Сет из 6 рецептов [kica]

Описание

СЕТ из шести рецептов лучших кондитеров мира!
1. Julien Alvarez – Тарталетка Малина Эстрагон

Штройзель с миндалем и фундуком
Взбитый ганаш с тархуном
Кули малина – юзу ксантана
Малиновое конфи Envol
Французская меренга

2. Amaury Guichon – Яблочная Корзинка

Песочное тесто
Финансье Ваниль
Взбитый крем с маскарпоне
Яблоки карамелизированные
Зеркальная золотая глазурь
Декор из лепного шоколада

3. Jerome de Oliveira – Карамельный Сент Оноре

Заварное тесто
Штройзель
Песочное тесто Линцер
Карамель
Карамелизированный арахис
Крем Шантии

4. Guillaume Mabilleau – Трюфель

Штройзель с фундуком
Заварное тесто
Кракелен
Креме со сгущенным молоком
Взбитый шоколадный крем бобы тонка
Велюр черный
Декор

5. Cedric Grolet – Кофейная Тарта

Сахарное тесто
Кофейный бисквит
Взбитый кофейный ганаш
Кофейная паста
Кофейное масло
Кофейное пралине

6. Quentin Bailly – Восходящее Солнце

Миндальный бисквит
Хрустящий слой
Мусс молочный шоколад
Молочный мусс
Крем-брюле с юзу
Глазурь джандуйя